Arroz a la cazuela con pollo

Arroz a la cazuela con pollo es una receta para 6 personas, del tipo Primeros Platos, recetas de pollo, de dificultad Fácil y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes 84

- 1 pollo cortado pequeño

- 50 g de jamón en tiritas

- 1 cebolla

- 3 alcachofas

- 100 g de guisantes

- 2 tomates maduros

- ½ pimiento verde

- 1 taza de arroz por persona

- caldo

- ajo y perejil

- sal y pimienta

- aceite de oliva

Cómo hacer Arroz a la cazuela con pollo

Poner a cocer en una cazuela con aceite el pollo y el jamón. Una vez cocidos, añadir la cebolla trinchada y el pimiento y, cuando la cebolla quede transparente, el tomate rallado y finalmente, las alcachofas y los guisantes. Salarlo todo. Una vez bien ahogado, añadir caldo agua (dos partes y medio de agua o caldo por cada una de arroz) y dejarlo que se reduzca un poco. Echar el arroz y, a media cocción, echar por encima una picada de ajo, perejil, y un poco de pimienta, y entonces rectificarlo de sal.
El tiempo de cocción del arroz acostumbra a ser de unos 18 minutos a fuego vivo y después a fuego lento. Pero depende de la clase de arroz, del agua y también del fuego, para cosa hay que estar muy pendiente del proceso y sacudir la cazuela de tanto en tanto.
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