Explicacion e ingredientes:
250 gramos de arroz tipo bomba.
350 gramos de carne de
ternera picada.
1 cebolleta fresca.
3 tomates.
2 dientes de
ajo.
unas ramitas de perejil.
una pizca de albahaca seca.
sal.
1
pizca de pimienta negra.
2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado.
2 cucharadas soperas de mantequilla.
2 cucharadas de aceite de
oliva.
Como prepararlo:
sazonamos la carne con sal y
pimienta y reservamos en la nevera durante
20 minutos.
sofreimos en la
mantequilla y el aceite, el ajo y la cebolla picada en brounoisse picadito
fino.
una vez cocinado el sofrito de la cebolla, añadimos la carne picada
sazonada y removemos en la cazuela al fuego hasta que tome color de
cocinada.
a continuacion, añadimos los tomates pelados y picados, el perejil,
la albahaca y dejamos cocer a fuego moderado sin dejar de remover.
una vez
cocinada la carne, agregamos el arroz a la cazuela mezclandolo con la carne
estofada.
sofreimos el conjunto del arroz y la carne un poco mas y mojamos
con agua caliente el doble de volumen de agua que de arroz.
dejamos que cueza
el conjunto
20 minutos a fuego suave.
una vez cocinado el arroz y fuera
del fuego, acompañamos con el queso rallado por encima.
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